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要删除苹果上的短信和图片，可以按照以下步骤操作。
1、打开“信息”应用，找到要删除的短信对话。
2、在对话界面中，向左滑动要删除的消息或图片。
3、在出现的删除选项中，点击“删除”按钮，这将删除所选的单个消息或图片。
4、若要删除整个对话中的所有短信和图片，可以在对话界面中点击对话顶部的“对话”或“详细信息”按钮。
5、在弹出的菜单中，选择“删除整个对话”，这将删除该对话中的所有短信和图片。
还可以通过以下方式删除短信和图片：
1、进入“信息”应用后，点击右上角或左上角的“编辑”选项。
2、选择想要删除的短信对话或图片。
3、点击右下角的“删除”按钮。
这些操作可能会永久删除短信和图片，因此请谨慎操作，如果想永久备份这些信息，建议先保存到其他位置再进行删除，如果误删了重要信息，可以尝试从iTunes或iCloud备份中恢复。